三畝地:
大學的最後一年

20學分+一間店

文字|賴芃儒  
圖片|廖偉捷、賴芃儒、莊英紫、
羅鈺婷、徐紫瑄


夜晚的東海別墅少了白晝的繁雜,三畝地店內的音樂帶著咖啡香悄悄溢出門縫,灑落在小巷裡。(攝影/DOTW)

夜晚的東海別墅少了白晝的繁雜,三畝地店內音樂帶著咖啡香悄悄溢出門縫,灑落在小巷裡。
(攝影/DOTW)

 

穿過人聲鼎沸的東海商圈,來到外圍的住宅區,溫暖的燈光照映在三畝地的玻璃窗上,店內燈光伴隨著咖啡香在門口的白色招牌畫上一輪金黃色勾邊。三畝地是由曾文昱與三位大學同學從大學四年級開始一同經營的餐廳。店內除了提供餅乾、蛋糕與飲品以外,也經常舉辦演講、手作活動等。


從Live House到咖啡廳


 

2020年的1月,正值他們大學四年級下學期,即將面臨畢業與就業的挑戰。在因緣際會下,還是學生的他們得到運用龍井區新興路一處舊宅的機會,四人決定在此經營餐廳。


舊宅的前身是「浮現 Live House」的入口。浮現音樂除了整合製作發行、代理唱片,開始在台中龍井經營Live House。但在2011年發生阿拉夜店發生大火,影響到台中live house的相關經營法規,使台中不少live house沒落,而「浮現 Live House」也決定在2020年正式結束營業。

結束營業的「浮現 Live House」成為閒置空間,幾經波折,轉手到曾文昱與三位夥伴手中。「後面那些CD都是以前留下來的,然後這邊走下去就是他們以前Live house的空間。」曾文昱接著指向身後貼滿照片的牆壁,「我們最近也和浮現合作舉辦浮現回顧展的開展講座,因應這次的演講,我們也在這邊舉辦小小的展覽,這面牆上貼的就是他們以前的照片。」地下室迴響的歌聲穿過階梯化為屢屢咖啡香,三畝地在經營餐廳的同時留下了浮現的餘音。

三畝地與浮現音樂合作舉辦浮現回顧展,承載著浮現音樂的餘音傳遞咖啡香。(攝影/DOTW)

三畝地與浮現音樂合作舉辦浮現回顧展,承載著浮現音樂的餘音傳遞咖啡香。
(攝影/DOTW)


築起溫馨空間 
豐富活動立足東海


 

「這邊的牆原本全部都是黑色的。」曾文昱一邊說一邊將手指掃過整間店面,「連這間和室也都是我們自己隔出來的。」在他們1月接手之前,此處堪稱廢墟,四人在一片荒蕪中撐起屬於他們的天空。咖啡廳裡的和室是主要的用餐區域,也是三畝地各式活動進行的空間。例如2020年10月24日時舉辦的「誰的霧社事件:霧社事件90週年特別講座」便是將和室裡的桌椅去除,讓聽眾在木頭地板上席地而坐聽講。

三畝地舉辦「誰的霧社事件:霧社事件90週年特別講座」邀請到中興大學台文所研究生曾育群分享如何以不同於歷史課本的視角看霧社事件。(攝影/DOTW)

三畝地舉辦「誰的霧社事件:霧社事件90週年特別講座」邀請到中興大學台文所研究生曾育群分享如何以不同於歷史課本的視角看霧社事件。
(攝影/DOTW)

 

焦糖烤布丁、檸檬蛋糕、手作餅乾和核桃磅蛋糕,豐富的餐點羅列在三畝地的菜單上。但三畝地經營團隊認為,僅僅依靠美味的餐點難以在競爭激烈的東海商圈取勝,因此團隊決定在發展餐點品質的同時開闢新徑——舉辦活動來吸引客人認識他們。開業至今已經舉辦了五場活動,除了「浮現回顧展開展講座:海線的浮現」和「誰的霧社事件:霧社事件90週年特別講座」等演講以外,三畝地也經常舉辦手作活動。


他們的第一場手作活動為「袋走你的心」,教導參與者製作編織飲料提袋。曾文昱提到團隊為了讓第一次的手作活動圓滿落幕做足了宣傳,而看到參與者們投入在活動中的模樣以及活動後的回饋,讓他們有滿滿的成就感。經過第一場活動的成功後,讓他們更加有動力舉辦活動,之後接續舉辦了「身體保鑣大作戰:口罩套手作課程」和「聖誕老書書:縫一本自己的手作書」等手作活動。而除了演講和手作活動以外,曾文昱也提到未來希望能擴展活動的種類,舉行更多元的活動,例如一人一故事劇場等。


既是煩惱也是珍寶


 

2020年的1月,曾文昱與三位朋友決定一同創業時便約定好「要做,就要做滿一年」,要為這間店盡心負責,不能抱持著半吊子的心態。三畝地這間店就像四人共同領養、扶養的孩子,而四個人畢業後的未來也被三畝地這個孩子綁在一起了,少了一個人的力量,都會對其他夥伴和孩子造成影響。若領養了卻棄而不顧,也不是他們四人樂見的情況,因此他們決定接手空間後無論如何一定要經營滿一年,一年後再一同決定是否繼續經營。


從2020年4月試營運至今,三畝地即將迎來一週年,而經營團隊一年之約也即將到期。三畝地在開業的一年中,得到了不只利潤也從每一位客人的笑容與每一位活動參與者的手中得到滿滿的成就感。有從不認識到天天報到的客人,也有因為三畝地而結下的情誼,在這一年中的每段回憶對三畝地經營團隊來說都宛若寶石般珍貴。


但在這段時間,「創業能否成功」、「創業的意義是什麼」這些問題日日夜夜伴隨著他們。試營運之初尤為辛苦,2020年4月正值經營團隊畢業前夕,20學分的課表和尚未穩定的新事業,重重地壓在四人肩上。曾文昱提到:「我覺得創業要能夠一直保持熱忱,因為一旦失去熱忱便會開始懷疑自己。」從籌備到開店,空間規劃、粉刷、資金籌備和菜單設計,四人投注大量的心力在這間店,也因此使得他們想盡力維護這個充滿珍寶的藏寶箱。

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