茶叄代:
讓茶香沁入生命

文字|羅鈺婷  
圖片|廖偉捷、賴芃儒、莊英紫、
羅鈺婷、徐紫瑄


 

說到對阿里山的印象,腦海中浮現的大多會是冒著煙氣的小火車、有熱鬧老街的奮起湖……等鄰近阿里山遊樂區的南道景點,但在阿里山北道也有著壯闊的自然景觀以及許多獨特的山中茶莊,值得遊客去一探究竟,而茗園–茶叄代正是從北道瑞里風景區發展擴大的本土茶業品牌。

掛在茗園民宿門口的字句,光走近就有股親切感。(DOTW/攝影)

掛在茗園民宿門口的字句,光走近就有股親切感。
(DOTW/攝影)


從繁華的都市
回到靜謐的山林


 

「茶叄代不只是品牌名稱,也是一種意象。」


現年26歲的許晉嘉,是茶叄代目前主要的管理人,而說起為何回鄉接手家業,他說其實他早有打算。


山中的交通畢竟較為不易,所以許晉嘉國中開始便在外住校,對於家中的產業其實並沒有過多接觸,在升上大學後念了企業管理,開始對自家的茶事業多了幾分興趣,於是在大學就學期間他四處打工,百貨銷售、餐飲服務、櫃檯收銀等許多工作他都有接觸,退伍後轉換事業的期間,原本只是想回家幫忙父母做茶莊的工作,卻愈做愈有興趣,回鄉的這三年,他協助父母將住家改建民宿;規劃茶葉的遊程體驗;並且在原本的茗園茶莊下創立了「茶叄代」品牌。


茶叄代這個名稱,隱含了許多豐富的寓意,念起來像是台語「第三代」,代表這世代的傳承與創新。「叄」,代表著茗園第三代;代表著阿里山;更代表許晉嘉和哥哥姊姊叄人團結的象徵。

茶叄代重新設計包裝,嶄露品牌特色。(DOTW/攝影)

茶叄代重新設計包裝,嶄露品牌特色。
(DOTW/攝影)


延續傳統產業
開拓品牌特色


 

問到回家接手事業後,和家人是否有過衝突,許晉嘉沉默良久,才想出一個答案,那就是建立「品牌」的概念。在瑞里地區種了十幾年茶的「茗園」,其實算是阿里山地區茶葉的創始農之一,從許晉嘉的爺爺開始接觸茶產業,從種植、製茶到包裝出貨,完美的一條龍產業,幾十年的時間慢慢在瑞里地區做起口碑,但其實沒有多打廣告的情況,做的大多都是熟客生意,不是阿里山本地人的遊客或是民眾,不靠介紹很難買到茗園的茶葉,且茗園這個名稱也不只有許家在使用,容易對消費者造成混淆。


而許晉嘉建立茶叄代後,利用架設網站、建立粉絲專頁等方式,推廣自家茶莊,一點一點改造家中格局、裝潢,開設了民宿,也在茶葉的包裝上多做變化,並且規畫給來遊玩的旅客能夠親手做的茶體驗,而客人的回饋以及增多的銷量,這些成效讓原本不了解為何需要多建立品牌的茗園第二代,也就是許晉嘉的父母發現了建立品牌的必要,他笑稱這個過程是「溫水煮青蛙」,讓長輩漸漸感受到這些改變帶來的成果,主動參與這些創新的事業,而不是一下子大動作的改革與推翻,因為目的是要讓產業發展進步,而不是徹底取代。

正在將茶葉進行日光萎凋的製茶師傅。(DOTW/攝影)

正在將茶葉進行日光萎凋的製茶師傅。
(DOTW/攝影)


家業是一種傳承
而非負擔


 

鏡頭面前熟練自如的泡茶,散發沉穩的氣場,但許晉嘉說他以前其實是靜不下來的人,更對茶道一無所知,但在回山上後慢慢學習品味茶香,分辨不同水源帶來的酸甜苦澀,山中的環境也讓他學會靜下心來,聽聽自然的聲音。

竹林間擺放好茶具,許晉嘉泡出一壺清香的好茶。 (DOTW/攝影)

竹林間擺放好茶具,許晉嘉泡出一壺清香的好茶。
(DOTW/攝影)

 

回鄉繼承家業,他不想把這個選擇當成一種負擔,而是在其中找到自己的興趣,不是為了逐漸年長的父母,不是為了可能後繼無人經營的事業,而是真心喜愛這片山林,想為阿里山的傳統產業帶來一點新鮮的色彩。


在採訪的過程中,許晉嘉的哥哥許文誌也在一旁默默聽著弟弟分享,並用手機紀錄下美麗的畫面,點進茶叄代的Istagram頁面,裡頭的照片及影片的精緻程度並不輸給大企業的商業帳號,而這些畫面都出自許哥哥的手中。而許姐姐也在下班後的閒暇時間協助茶業包裝出貨,規劃市集的攤位陳列。許家的三個孩子,對於家業,都付出了不同的努力。有人在山上專心發展茶產業的同時,也有人在山下拓展不一樣的客群,也有人紀錄並分享這些努力的點滴,手足之間的互助與協力,也是茶叄代經營的關鍵。

印有茶三代及茗園字樣的茶杯,象徵傳統與現代的結合。(DOTW/攝影)

印有茶三代及茗園字樣的茶杯,象徵傳統與現代的結合。
(DOTW/攝影)


時代改變
不變的是真誠


茶叄代針對婚禮小物理念,另外設計了一種全新包裝。(DOTW/攝影)

茶叄代針對婚禮小物理念,另外設計了一種全新包裝。
(DOTW/攝影)

 

產品的創新以及領域的拓展,是茶叄代的近期目標,他們規劃了獨特的婚禮小物,並且重新設計包裝,讓聽起來相對傳統的茶葉,用令人耳目一新的樣貌展示在消費者眼中,除此之外,他們也積極參與各地區的市集,並針對市集攤位做布置及規劃,透過不同管道吸引消費者。


而茶叄代真正的全名是「茗園–茶叄代」,他們不想抹去長輩們留下的努力以及歷史,而是秉持著第一代–許爺爺「誠已待人」的精神,消費者喝下的每一口茶都經過嚴謹的製程,而民宿裡端出的每一道菜也出自他們的精心烹調,經營茶叄代這個品牌,在創新的同時,更留住了傳統的韻味。

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